Experiencia Gastronómica de Tradición

Lleva el Sabor Auténtico de Yucatán a tu Celebración

La esencia de la cultura yucateca se refleja en cada detalle de nuestros montajes. Diseñamos estaciones de alimentos que integran la riqueza culinaria local, ideales para brindar una bienvenida inolvidable a tus invitados en eventos que celebran la identidad del sureste mexicano.

Desde la preparación técnica de la cochinita pibil hasta la elaboración artesanal de antojitos, nuestro equipo cuida cada paso bajo estándares de alta calidad. Ya sea en una casona del Centro Histórico o en una hacienda Henequenera, transformamos tu banquete en una experiencia sensorial completa.

Colaboramos contigo para ajustar los sabores y la logística, asegurando que cada panucho y salbute mantenga la frescura y el sazón tradicional que buscas. Nos enfocamos en la producción, el mobiliario y la atención, permitiéndote disfrutar de tu evento con la confianza de un servicio experto.

• Recetas tradicionales con ingredientes de la región
• Montajes estilo hacienda o casona colonial
• Servicio especializado para bodas y eventos corporativos
• Logística profesional en zonas clave de Mérida
• Estaciones de antojitos yucatecos personalizados

Qué incluye

• Cochinita pibil auténtica: Cerdo marinado en achiote, naranja agria y especias, cocinado en hoja de plátano.
• Panuchos y salbutes: Fritos al momento con frijol espelón, rellenos de cochinita o pollo con escabeche.
• Cebolla morada encurtida: El acompañante inseparable: cebolla en vinagre de naranja agria y orégano yucateco.
• Habanero en todas sus formas: Salsa de habanero fresca, xcatic en escabeche y habanero asado. Para los valientes.
• Agua de Jamaica y Chaya: Aguas regionales del sureste: de jamaica, chaya con piña y horchata de coco.
• Decoración yucateca: Manteles bordados, servilletas de terno y flores de heliconias para ambientar.

Opciones disponibles

• Cochinita pibil: El ícono yucateco: cerdo en achiote con naranja agria y hierbas de la región.
• Poc Chuc: Cerdo asado a la leña marinado en naranja agria. Jugoso y aromático.
• Relleno negro: El platillo más elaborado: pavo en salsa negra con chirmole, huevo y especias.
• Sopa de lima: Caldo de lima yucateco con tiras de tortilla frita, pollo y cilantro.

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye la barra yucateca?

Diseñamos la estación a la medida de tu evento, incluyendo platillos icónicos como cochinita pibil, salbutes y panuchos, con el personal de servicio y montaje necesario.

¿Atienden en haciendas de los alrededores de Mérida?

Sí, tenemos experiencia trabajando en diversas locaciones, incluyendo haciendas henequeneras. La logística se cotiza específicamente según las necesidades de tu venue.

¿Cómo puedo solicitar una cotización?

Puedes contactarnos directamente vía WhatsApp al +52 55 4008 0373 para detallar el número de invitados, fecha y tipo de evento.

Barra yucateca en Mérida: no es el pan, es la mesa de antojitos

En Mérida la palabra barra también nombra al pan francés alargado con el que se hacen las tortas de cochinita, y por eso parte de las búsquedas mezcla panadería con eventos. En esta página la barra yucateca es otra cosa: una estación de buffet con la comida de la península para servir en una boda, un bautizo o una reunión de empresa.

El menú incluye sopa de lima, cochinita pibil, panuchos, papadzules y empanadas de chaya o de cazón, con tortillas recién hechas, salsas, limones y cebollitas moradas encurtidas. Se monta en una mesa de madera decorada, con vajilla completa y equipo de cocina, durante 5 horas o hasta agotar producto. Para un público meridano, que conoce estos sabores de toda la vida, lo que más se nota es que la tortilla salga caliente y el panucho recién armado.

Calor y lluvias en el Centro histórico, García Ginerés, Montes de Amé y Temozón

Abril y mayo son los meses más calurosos, y de junio a octubre llueve por la tarde, así que en Mérida casi todo evento se programa de noche. En una casona del Centro histórico o de García Ginerés el patio es el lugar natural para la barra; en jardines y haciendas hacia Temozón o en casas de Montes de Amé conviene un espacio techado para la estación caliente y ventilación para los invitados.

• Boda en hacienda: servicio completo con meseros y barman.
• Bautizo o comida familiar: barra sola, con mesa y vajilla incluidas.
• Reunión de empresa: barra de buffet para comer de pie.
• Niveles del servicio completo: básico, tradicional o premium.

Más preguntas en Mérida

¿Qué alimentos consumían los mayas que siguen en la barra?

El maíz, base de tortillas, panuchos y empanadas, y la chaya, que aparece en las empanadas. El chile y la calabaza también vienen de esa tradición.

¿Cómo se le llama al servicio de comida en eventos?

Banquete o catering, en general. Cuando los platillos se colocan en una mesa para que cada quien se sirva se le llama buffet o estación, que es el formato de la barra yucateca.

¿Atienden en Temozón y Montes de Amé?

Sí, el servicio se ofrece en Mérida y en zonas como el Centro histórico, García Ginerés, Montes de Amé y Temozón. Confirma la fecha por WhatsApp al 55 4008 0373.

¿De qué depende el precio de la barra yucateca en Mérida?

Del número de invitados, de la inversión mínima y del nivel de servicio completo que elijas. Consulta la tabla de precios desde de esta misma página.