Experiencia Gastronómica de Autor

Elevamos tu Evento con una Propuesta de Canapés Sofisticada y con Identidad

En Bodasesor transformamos la elegancia de los eventos en Morelia mediante una selección de canapés diseñados para deleitar paladares exigentes. Nuestra propuesta equilibra técnicas contemporáneas con la riqueza de los ingredientes locales, asegurando que cada bocado sea una experiencia memorable para tus invitados.

El entorno colonial de nuestra ciudad y sus jardines templados exigen una logística impecable. Integramos elementos de la alta cocina con presentaciones creativas que se adaptan a la atmósfera de tu celebración, ya sea en un recinto histórico del Centro o en una terraza con vista privilegiada en la zona de Tres Marías.

Más que un servicio de catering, creamos una curaduría gastronómica personalizada. Coordinamos el montaje y el servicio con la precisión que tu evento requiere, garantizando que la frescura y el sabor sean los protagonistas en cada instante de tu recepción.

• Propuestas culinarias inspiradas en la gastronomía michoacana de autor.
• Logística especializada para recintos coloniales y jardines al aire libre.
• Montajes personalizados que respetan la arquitectura y estética del lugar.
• Atención a detalles en eventos sociales y corporativos de alto nivel.

Qué incluye

• Ingredientes de lujo: Caviar, trufa, foie gras, langosta, jamón ibérico y quesos de importación.
• Butler service: Meseros de guante blanco con descripción verbal de cada pieza.
• Emplatado de autor: Cada canapé es un mini cuadro: colores, texturas y alturas perfectamente balanceadas.
• Logística de temperatura: Transporte en cajas isotérmicas y servicio en tiempo perfecto para cada pieza.
• Maridaje con champagne: Recomendación y coordinación con el sommelier para el maridaje correcto.
• Menú impreso: Tarjetas de menú personalizadas con descripción de cada canapé para los invitados.

Opciones disponibles

• Canapés de mar: Ostras Gillardeau, tartar de bogavante, caviar oscietra y sashimi de calidad premium.
• Canapés de tierra: Foie gras mi-cuit, jamón ibérico de bellota, trufa negra y quesos de afinador.
• Canapés fusión: Técnicas de vanguardia con ingredientes locales: huitlacoche, chinicuil y flor de calabaza.
• Canapés dulces: Bombones de chocolate, macarons de sabores inusuales y mini pasteles de autor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo incluir ingredientes locales en la selección de canapés?

Claro, diseñamos menús que integran productos regionales bajo un concepto de cocina de autor, siempre manteniendo un estándar premium para tu evento.

¿Cuentan con servicio para eventos en zonas como Tres Marías o el Centro?

Sí, brindamos cobertura en las principales zonas de Morelia, adaptando nuestro equipo y logística a las necesidades específicas de cada ubicación.

¿Cómo puedo solicitar una cotización personalizada?

Es muy sencillo, escríbenos a nuestro WhatsApp al +52 55 4008 0373 con los detalles de tu evento y te ayudaremos a estructurar una propuesta a tu medida.

Canapés para bodas civiles y cenas ligeras en Morelia

En Morelia es frecuente que la boda civil o una celebración íntima se haga en un patio de cantera del Centro histórico, con pocos invitados y sin banquete formal. En esos casos los canapés pueden ser la cena completa: piezas variadas que circulan durante unas horas mientras se brinda y se conversa.

Para que funcione como cena, arma la selección con piezas que llenen, como brochetas, mexicanos y del mar, y suma canapés extra sobre el paquete de 8 por persona. Si son menos de 30 invitados, la venta por pieza, desde 150 piezas, puede ser más práctica.

Terrazas en Altos, Camelinas y Tres Marías durante las lluvias

De junio a septiembre Morelia tiene tardes lluviosas y noches frescas. Si el coctel es en una terraza de Tres Marías, en Altos o en Camelinas, planea un área techada para la cocina y el servicio, y no solo para los invitados.

El resto del año el clima templado favorece los eventos al aire libre. Cuando el lugar no tiene mobiliario, el servicio completo de 5 horas añade periqueras de madera, vajilla, cristalería, centro de mesa con flores de temporada y barra de bebidas.

• Boda civil en el Centro histórico: canapés como cena.
• Coctel en terraza de Tres Marías: paquete por persona.
• Reunión en casa de Camelinas: canapés por pieza.

Más preguntas en Morelia

¿Cuántos canapés se dan por persona si son la cena?

El paquete base considera 8 piezas por invitado. Cuando no hay otro alimento, conviene agregar canapés extra para cubrir unas horas de evento.

¿Qué aperitivos sencillos puedo servir en una reunión en Morelia?

Canapés por pieza de dos o tres familias, como con queso, brochetas y dulces. No requieren meseros y se sirven en charolas.

¿Hay servicio en Tres Marías y Altos?

El servicio se ofrece en Morelia y zonas como Centro histórico, Altos, Camelinas y Tres Marías. La fecha y la logística se confirman al cotizar por WhatsApp al 55 4008 0373.

¿De qué depende el costo de los canapés en Morelia?

Del número de invitados, del formato y de los extras. La tabla de precios desde de esta página compara paquete, venta por pieza y servicio completo.